Beschrijving
In de geur rijpe kers, gedroogde kruiden en een lichte balsamico‑toon. De smaak is vol, sappig en gelaagd met zachte tannines en een lange, evenwichtige afdronk.
Het domein
Het domein ligt in Negrar, in het hart van Valpolicella Classico. Kalk, klei en vulkanisch gesteente vormen de basis. Giuseppe Quintarelli geldt als referentie voor traditionele Venetiaanse wijnbouw.
Vinificatie
Vergisting vindt plaats op natuurlijke gisten in roestvrij staal. Rijping volgt gedurende meerdere jaren in grote Slavonische eikenhouten vaten.
De wijngaard
De wijngaarden liggen op heuvels met zuid tot zuidwestelijke expositie. Dit bevordert een gelijkmatige rijping en behoudt frisheid in warmere jaren.
De wijnstokken zijn gemiddeld 25 tot 40 jaar oud. Dit resulteert in lagere opbrengsten en meer concentratie en diepte in de wijn.
De druiven worden handmatig geoogst, meestal in september. Strenge selectie in de wijngaard is essentieel voor de balans van de wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.