Beschrijving
Robijnrood met paarse reflecties. Complexe aroma's van cassis, bramen, kersen op eau-de-vie, zoethout en geroosterde tonen. Krachtig en vol van smaak, met zwarte peper, gekonfijt donker fruit en een gestructureerde afdronk.
Vinificatie
Volledige ontsteling en selectie van de druiven. Koude inweking gedurende 24 uur, gevolgd door alcoholische vergisting bij 24°C. Zachte extractie door pigeage en een schilweking van vier weken. Rijping gedurende 18 maanden in zandstenen amforen. Ongefilterd gebotteld onder inert gas.
De wijngaard
Wijngaarden op Coteau de l'Ange en Beaurenard, in het noordwesten van Châteauneuf-du-Pape.
Oude Grenache-wijnstokken
Handmatige oogst in kleine kratten van 12 kg, gevolgd door zorgvuldige selectie van de druiven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.