Beschrijving
Château Canon presenteert zich met een diepe robijnrode kleur en een verfijnd, expressief bouquet. Aroma's van frambozen, aardbeien en sappige rode kersen worden aangevuld met florale nuances van viooltjes, seringen en rozenblaadjes. Subtiele tonen van rozemarijn, munt en zwartebessenblad zorgen voor extra aromatische complexiteit.
In de mond is de wijn levendig en harmonieus, met een zijdezachte textuur en bijzonder verfijnde tannines. De frisse zuren geven het rijpe fruit spanning en precisie, terwijl de kalksteenrijke bodem tot uitdrukking komt in een subtiele mineraliteit. De lange, elegante afdronk kenmerkt zich door een verfijnde ziltigheid en aanhoudende frisheid.
Het domein
Château Canon behoort tot de meest prestigieuze wijndomeinen van Saint-Émilion en is geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé B. Het château ligt direct aan de rand van het historische centrum van Saint-Émilion, op het beroemde kalksteenplateau dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke terroir en de productie van elegante, lang houdbare wijnen.
De geschiedenis van het domein gaat terug tot de achttiende eeuw. In 1760 werd het bezit verworven door Jacques Kanon, een Franse zeevaarder die een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van het wijngoed. Zijn naam vormt de oorsprong van de huidige benaming Château Canon.
Sinds 1996 is Château Canon eigendom van de familie Wertheimer, eveneens eigenaar van het modehuis Chanel. Onder hun leiding werd aanzienlijk geïnvesteerd in de renovatie van de wijngaarden, de wijnkelder en het historische château. Deze kwaliteitsgerichte aanpak heeft bijgedragen aan de hernieuwde internationale reputatie van het domein.
De wijngaarden beslaan circa 34 hectare en zijn voornamelijk aangeplant met Merlot en Cabernet Franc. De combinatie van kalksteenrijke bodems, zorgvuldig wijngaardbeheer en een nauwkeurige selectie van druiven vormt de basis voor de uitgesproken stijl van Château Canon: elegant, fris en verfijnd, met een bijzondere aromatische precisie.
In de wijnkelder wordt gewerkt met een perceelsgerichte vinificatie, waarbij de verschillende druivenpartijen afzonderlijk worden verwerkt. De nadruk ligt op een zachte extractie en een nauwkeurige beheersing van de fermentatie, zodat de natuurlijke finesse van het fruit en de minerale expressie van het terroir behouden blijven.
Château Canon 2024 weerspiegelt de klassieke signatuur van het domein. Ondanks de uitdagende weersomstandigheden van het groeiseizoen presenteert de wijn zich met verfijnde fruitaroma's, florale nuances, levendige zuren en een bijzonder elegante structuur. Het resultaat is een karaktervolle Saint-Émilion met precisie, harmonie en een uitstekend bewaarpotentieel.
Vinificatie
De druiven worden per perceel geselecteerd en afzonderlijk gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves. Dankzij het gebruik van zwaartekracht worden de druiven voorzichtig verwerkt, waardoor hun natuurlijke structuur en aromatische finesse behouden blijven. Na de alcoholische en malolactische gisting wordt de wijn gedurende 16 tot 18 maanden opgevoed. Hierbij wordt 49% nieuw Frans eikenhout gebruikt en rijpt 6% van de wijn in grotere houten vaten. Deze opvoeding ondersteunt de verfijnde tanninestructuur en aromatische complexiteit, zonder de kenmerkende frisheid van het kalksteenterroir te overheersen.
De wijngaard
De wijngaarden bevinden zich op het kalksteenplateau en de aangrenzende hellingen van Saint-Émilion, met voornamelijk zuidelijke en zuidwestelijke oriëntaties. De open ligging zorgt voor een goede zonexpositie, terwijl de hoogte en het kalksteenrijke terroir bijdragen aan het behoud van frisheid en een gelijkmatige rijping van de druiven.
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van circa 30 jaar.
44 hectoliter per hectare.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.