Beschrijving
Een speciale cuvée van 100% Grenache uit de Chaupin-wijngaard. Ongefilterd, oorspronkelijk gemaakt voor de Amerikaanse markt doch wegens groot succes ook in Europa verkrijgbaar. Een weergaloze wijn, met een opvallende fraicheur.
Het domein
In 1967 neemt Aimé Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coöperatieve bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon, in La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn dochter Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape. "
Vinificatie
Deze Châteauneuf-du-Pape wordt geheel volgens de klassieke methode gemaakt. Rijping 30% op nieuwe eiken vaten, 70% op foeders. De wijn ondergaat eerst een schilinweking gedurende 22 dagen.
De wijngaard
De oudste wijngaard is in 1912 aangeplant.
Door de moeilijke ondergrond kunnen de druiven uitsluitend manueel geplukt worden.
Lage rendementen, zo'n 25-30 hl/ha.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.