Beschrijving
Granaatrode kleur. Het bouquet is intens, kruidig en elegant. In de mond is de wijn droog, warm en rijk aan ontwikkelde aroma’s.
Vinificatie
Na een zachte ontsteling en kneuzing van zorgvuldig geselecteerde druiven volgt een schilweking van 16–18 dagen bij gecontroleerde temperaturen van maximaal 28 °C, waarbij dagelijks meerdere remontages plaatsvinden. De malolactische gisting vindt spontaan plaats vóór het einde van december. De wijn rijpt vervolgens 30 maanden in middelgrote vaten van Slavonisch eikenhout en kleine Franse eikenhouten vaten, gevolgd door minimaal 6 maanden flesrijping. De totale verplichte rijpingsperiode bedraagt drie jaar.
De wijngaard
Gemiddelde leeftijd van de productieve wijnstokken: 20–25 jaar.
4.400 wijnstokken per hectare.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.