Beschrijving
In de neus citrus, witte bloesem en natte steen. De smaak is strak en gelaagd, met levendige zuren, een fijne textuur en een lange, minerale afdronk.
Het domein
Domaine Chandon de Briailles is gevestigd in Savigny‑lès‑Beaune en bezit historische percelen op de Corton‑heuvel. Het domein werkt biologisch en biodynamisch, met grote aandacht voor bodembehoud en biodiversiteit. De wijnen worden gemaakt door François de Nicolay, die een klassieke, niet‑interventionistische stijl hanteert. In de kelder ligt de focus op zuiverheid, terroirexpressie en balans, met terughoudend gebruik van hout en lange rijping op de lie.
Vinificatie
De most vergist met inheemse gisten. De wijn rijpt langdurig in Franse eikenhouten vaten, met beperkt nieuw hout, gevolgd door rijping op de fijne lie. Deze aanpak ondersteunt structuur en complexiteit zonder het terroir te maskeren, en bewaart de natuurlijke spanning en precisie van Corton‑Charlemagne.
De wijngaard
De wijngaarden liggen hoog op de Corton‑heuvel met een koele expositie. Dit vertraagt de rijping en bevordert frisheid, spanning en aromatische precisie.
Overwegend oudere wijnstokken. Dit resulteert in lage opbrengsten en geeft de wijn extra concentratie, complexiteit en lengte.
Handmatige oogst op optimale rijpheid. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd om frisheid en balans te behouden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.