Beschrijving
In de geur limoen, groene appel en witte perzik. In de smaak sappig en fris, met levendige zuren, licht restzoet en een zuivere, droge afdronk.
Het domein
Charles' kennis van en respect voor de oude wijnbouwtechnieken in combinatie met zijn betrokkenheid bij de manier waarop mensen wijn drinken, maken zijn wijnen zo uniek. Zijn rode wijnen ondergaan een lange maceratie op de schil, zonder rekken na de malolactische gisting. Dit zorgt voor een langere tijd op de droesem, waardoor het mondgevoel toeneemt. Voor de witte wijnen ziet hij af van battonage, en ze worden gevinifieerd en gefilterd voor stabiliteit. De speelse etiketten zijn gevierd vanaf de dag dat ze werden uitgebracht. Artistiek, iconisch en direct herkenbaar. De concepten verwijzen naar wijnsmaken en combinaties, en elk origineel kunstwerk is een samenwerking tussen Charles en een oude vriend, kunstenaar Rikke Korff.
Vinificatie
Vergisting op roestvrij staal bij gecontroleerde temperaturen. Rijping kort op tank om fruit en frisheid te behouden, zonder houtinvloed.
De wijngaard
Wijngaarden liggen hoofdzakelijk op licht glooiende hellingen met goede zonexpositie. Dit bevordert gelijkmatige rijping zonder verlies van frisheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.