Beschrijving
Open en rijp in de neus, eerst floraal en vervolgens tonen van rijp fruit. In de smaak fris en evenwichtig, met florale tonen en een goede balans tussen zoet en zuur.
Het domein
Domaine Jean Collet & Fils is gevestigd in Chablis. De Montée de Tonnerre-wijngaard ligt op de rechteroever van de Serein, dicht bij de Grands Crus, op witte tot lichtgrijze bodems met Kimmeridgien in de ondergrond. Het domein past beredeneerde wijnbouw toe en bewerkt de bodem mechanisch en handmatig.
Vinificatie
Na pneumatisch persen volgt koude bezinking bij 16 °C. De spontane alcoholische vergisting en rijping vinden plaats in Bourgondische eikenhouten vaten van 228 liter. De wijn wordt na 16 maanden rijping gebotteld.
De wijngaard
De Montée de Tonnerre-wijngaarden liggen op de rechteroever van de Serein, nabij de Grands Crus, en hebben volgens het domein een optimale zuidwestelijke expositie.
De wijnstokken van Montée de Tonnerre zijn gemiddeld 35 jaar oud.
50 hl per hectare.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.